| 雞蛋 150g | 淡干海參 20g |
| 特級生抽 10g | 香油 2g |
| 鹽 1g | 熱水 170g |
| 小蔥 適量 |
步驟1
海參放在冷藏室里用清水浸泡一天步驟2
然后清洗干凈，兩根切段，兩根不切備用步驟3
三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散步驟4
然后將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液里，一邊倒一邊不停攪拌.（千萬別給弄成蛋花湯哈。）步驟5
加入適量鹽攪勻步驟6
然后用篩子過濾一下倒入兩個碗里步驟7
將切了的海參分別放入兩個碗里步驟8
放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘步驟9
中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗里，蓋上蓋子繼續蒸步驟10
蒸好以后取出來，加適量特級生抽步驟11
加適量香油步驟12
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