山藥西藍花雞肉粥的做法

步驟1

參考月齡：8個月 食材準備：胡蘿卜30克，雞胸肉30克，山藥40克，西藍花一朵，大米50克 烹飪時間：30分鐘 推薦指數：★★★★★

步驟2

雞肉清洗干凈切成小塊，姜切片。把姜片和雞肉一塊冷水入鍋，進行焯水處理。 肉類食材焯水我都是冷水下鍋，這么大小的雞肉塊開鍋后3-5分鐘，基本就斷生啦。如果是開水下鍋的話，肉片收到高溫的***組織會變得緊密，不利于血污的釋放排出。另外放上姜片可以幫助去腥哦！

步驟3

焯好水以后把雞肉撈出來撕成絲。1歲以內的寶寶可以橫刀再切成小段。

步驟4

山藥去皮切片 ，胡蘿卜切成末。 因為山藥比較容易熟，可以切的形態大一點。另外處理山藥的時候一定要注意保護好我們的手！

步驟5

鍋里水燒開，放入西藍花焯一下。 蔬菜中的草酸和植酸遇到高溫會破壞掉，溶于水，焯水之后的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水燒開的時候，這樣可以縮短焯水的時間保證更多的營養素不流失。

步驟6

西藍花切末。

步驟7

鍋里加適量的水，連同大米一塊中小火熬煮。 煮至大米開始膨脹軟化。 放入胡蘿卜末和山藥片。

步驟8

放入雞肉絲，攪拌均勻，繼續煮5-10分鐘。

步驟9

放入西藍花末，關火燜1分鐘。

步驟10

充分熬煮，讓大米的香甜充分釋放出來，出鍋前點2滴芝麻油更香滑。