蝦仁豬肉香菇餛飩的做法

步驟1

剁肉餡，蔥姜一起剁入肉餡中，放入大碗，少加一點鹽，按一個方向攪拌，沒幾下就會發現肉有點兒粘性了。

步驟2

打一個雞蛋，按一個方向攪拌，直至全部被肉餡吸收。以下每一步都是從一個方向攪拌，直至吸收。再添加其他的食材。

步驟3

再打一個雞蛋，攪拌。

步驟4

分三次，每次一勺添加料酒，攪拌。

步驟5

分兩次添加蠔油，攪拌。

步驟6

分兩次加入生抽，攪拌。

步驟7

加入老抽，攪拌。

步驟8

加入鹽糖，攪拌。

步驟9

蝦肉剁餡兒。

步驟10

加入肉餡，攪拌。

步驟11

香菇切碎。

步驟12

加入肉餡攪拌，筷子垂直插入不會倒就行了。

步驟13

加入香油，攪拌。

步驟14

好啦！肉餡打好啦！

步驟15

按圖，餛飩皮里放入適量的餡兒。

步驟16

上面的皮子往下折。

步驟17

左邊的往里窩一點兒。

步驟18

徹底窩起來，輕輕一捏，就好啦。

步驟19

南京人的一個基礎湯底，鹽，豬油，雞粉，蔥花。其實還要蝦皮和榨菜，家里沒有啦。

步驟20

沖入開水。

步驟21

餛飩下好啦！點一次水就行了，畢竟我肉餡包的多，如果肉餡少都不用點水。

步驟22

鮮美可口噢。

步驟23

很飽滿吧？

步驟24

啊嗚一口！